728x90 꼬리반골 끓이기1 꼬리반골 곰국 끓이는 방법 곰국 끓이기 준비하기 혹시 명절에 들어온 사골이나 꼬리반골이 있다면 미루지 말고 곰국을 끓여보세요. 예로부터 보양식으로 극찬받던 음식이니 추운 날씨에 뜨끈뜨끈한 사골곰국으로 추위를 날려보세요. 재료: 꼬리반골 5kg, 곰솥(최하 높이 20cm, 지름 30cm) 꼬리반골은 소의 엉덩이뼈와 꼬리와 연결되는 부위로 젤라틴이 많고 국물이 잘 우러납니다. 곰국을 끓일 때 가장 중요한 것은 핏물 빼기 입니다. 오늘 곰국을 끓일 예정이면 전날부터 뼈를 물에 완전히 잠기도록 담가놔야 합니다. 최하 12시간~ 24시간 정도 핏물을 빼주세요. 3~ 4회 정도 새 물로 갈아주세요. 꼬리반골 곰국 끓이는 방법 핏물이 제거된 꼬리반골을 솥에 넣어 물이 70% 정도 찰 정도로 넣어 한 번 끓여줍니다. 이때 완전히 제거되지 않은 .. 2023. 1. 26. 이전 1 다음 728x90
