728x90 꼬리반골 5kg2 꼬리반골 끓이는 법 (5kg) 꼬리반골이란? 이번 설에도 어김없이 한우 꼬리 반골 선물세트가 들어왔습니다. 꼬리반골이란 소의 골반과 꼬리를 연결하는 부위이며 순수한 알꼬리에 비해 가격이 저렴하여 명절 가성비 좋은 선물세트입니다. 꼬리반골은 말캉말캉한 젤라틴 성분과 고기가 적당히 포함되어 있어 따로 고기를 사지 않아도 되며 국물이 잘 우러나고 맛이 담백하여 곰국을 끓이기에 적합합니다. 보양식인 곰국으로 드셔도 되고 설날 떡국을 끓일 때 육수로도 많이 사용됩니다. 꼬리반골 끓이는 방법 (꼬리반골 5kg)곰솥에 꼬리반골을 넣고 12시간~ 24시간 찬물에 담궈 핏물을 빼줍니다.곰솥의 1/3정도 물을 부어 팔팔 끓으면 꼬리 반골을 넣어 데쳐줍니다.데친 반골과 곰솥을 뜨거운 물에 깨끗이 씻어줍니다.곰솥에 씻은 꼬리반골과 물 6000.. 2025. 1. 30. 꼬리반골 곰국 끓이는 방법 곰국 끓이기 준비하기 혹시 명절에 들어온 사골이나 꼬리반골이 있다면 미루지 말고 곰국을 끓여보세요. 예로부터 보양식으로 극찬받던 음식이니 추운 날씨에 뜨끈뜨끈한 사골곰국으로 추위를 날려보세요. 재료: 꼬리반골 5kg, 곰솥(최하 높이 20cm, 지름 30cm) 꼬리반골은 소의 엉덩이뼈와 꼬리와 연결되는 부위로 젤라틴이 많고 국물이 잘 우러납니다. 곰국을 끓일 때 가장 중요한 것은 핏물 빼기 입니다. 오늘 곰국을 끓일 예정이면 전날부터 뼈를 물에 완전히 잠기도록 담가놔야 합니다. 최하 12시간~ 24시간 정도 핏물을 빼주세요. 3~ 4회 정도 새 물로 갈아주세요. 꼬리반골 곰국 끓이는 방법 핏물이 제거된 꼬리반골을 솥에 넣어 물이 70% 정도 찰 정도로 넣어 한 번 끓여줍니다. 이때 완전히 제거되지 않은 .. 2023. 1. 26. 이전 1 다음 728x90
