728x90 엄마의 레시피22 꼬리반골 끓이는 법 (5kg) 꼬리반골이란? 이번 설에도 어김없이 한우 꼬리 반골 선물세트가 들어왔습니다. 꼬리반골이란 소의 골반과 꼬리를 연결하는 부위이며 순수한 알꼬리에 비해 가격이 저렴하여 명절 가성비 좋은 선물세트입니다. 꼬리반골은 말캉말캉한 젤라틴 성분과 고기가 적당히 포함되어 있어 따로 고기를 사지 않아도 되며 국물이 잘 우러나고 맛이 담백하여 곰국을 끓이기에 적합합니다. 보양식인 곰국으로 드셔도 되고 설날 떡국을 끓일 때 육수로도 많이 사용됩니다. 꼬리반골 끓이는 방법 (꼬리반골 5kg)곰솥에 꼬리반골을 넣고 12시간~ 24시간 찬물에 담궈 핏물을 빼줍니다.곰솥의 1/3정도 물을 부어 팔팔 끓으면 꼬리 반골을 넣어 데쳐줍니다.데친 반골과 곰솥을 뜨거운 물에 깨끗이 씻어줍니다.곰솥에 씻은 꼬리반골과 물 6000.. 2025. 1. 30. 업소용 대용량 참치캔 따는 법 (참치김치 만들기) 참치캔 따는 도구 요즘 참치 많이 비싸죠?100g짜리 참치캔 하나에 1,000원을 주고 사던 시절이 있었는데 이제는 할인을 받아도 그다지 저렴하다는 생각이 들지 않더군요.저도 이렇게 큰 참치는 구입해 본 적이 없는데 지인이 주고 가셨답니다.1880g에 15,000원 미만이니 저같이 아이들이 많은 가정에서는 한 번 이용해보세요.한 번에 다 먹지 못해도 소분하여 냉동보관하면 되니 걱정마세요.캔을 따는 도구가 없어서 몇 주째 방치만하고 있다가 반찬이 없어서 우선 따보기로 결심했습니다. 다음 주 연휴가 있어서 배송이 지연되는 가운데 쿠팡에서 새벽배송되어 우리 집으로 가장 빠르게 도착할 수 있는 제품을 골랐습니다. 가격이 싼 것은 아니지만 선착순으로 고르다보니 이 제품을 사게 되었습니다. 가격은 5,830원 .. 2025. 1. 18. 오뚜기 매콤 잡채로 5분만에 잡채밥 만들기 5분만에 간단한 잡채밥아이들을 등교시키고 혼자서 집밥을 먹을 때 반찬은 없고 마땅히 먹을 것이 없을 때 간단하지만 특별한 음식을 먹고 싶을 때 오뚜기 매운 잡채로 잡채밥 만들기를 해보아요. 재료 준비오뚜기 (매콤)잡채, 계란 1개, 공기밥 한 그릇 (혹은 햇반) 저는 매운 잡채가 궁금하여 매콤 잡채로 준비하였는데 매운 음식을 못 먹는 분이라면 그냥 잡채로 준비해주세요. 1인 1계란이지만 혹시나 계란을 무척 사랑하시는 분이라면 2개도 괜찮습니다. 식은 밥 한 그릇이면 충분하지만 밥이 없을 경우 햇반으로 준비하셔도 됩니다.오뚜기 잡채로 잡채밥 만들기 1. 물 2컵과 건더기스프를 냄비에 넣고 끓여줍니다. 2. 물을 끓이는 동안 밥은 전자레인지에 2분 데워줍니다.3. 후라이팬에 계란 1개 저온으로 후라이 합니.. 2024. 12. 26. 밥솥으로 홍삼정과, 홍삼꿀 만들기 (홍삼라떼) 홍삼은 아홉 번을 찌고 말리고 반복하여 얻어지는보약이지만 근래에는 오쿠나 밥솥으로도 만들어 먹습니다.그 효험이 같은 지 다른 지는 알 수 없으나 일단색이나 맛에서 홍삼이 느껴지니 비슷하다고 봐도 되지않을까요? 홍삼 정과 만들기 한 번씩 이마트 트레이더스에 이렇게 세척인삼이 들어올 때가 있습니다.명절이나 어버이날 근처에 자주 보았는데 몇 주 전에 방문하였을 때보여서 한 팩 구매했습니다. 가격은 2만원대였습니다. 뇌두와 잔뿌리를 정리합니다. 저는 잔뿌리와 뇌두는 삼계탕 끓일 때 쓰려고지퍼백에 담아 냉동보관 했습니다. 아카시아꿀 2.4kg 큰 병으로 준비했습니다만인삼이 750g이라 1.2kg 작은 병으로 충분할 것 같습니다. 밥솥에 세척된 인삼과 꿀을 부어주기만 하면 끝입니다. 인삼을 넣을 때 바닥에 .. 2024. 12. 17. 아파트에서 된장 담그는 방법 아파트에서 된장 담그는 이유 저는 아파트에 살면서 여러 해 된장을 담그고 있습니다. 아이들이 된장찌개를 좋아하고 국을 끓일 때 국간장이 필요해서 입니다. 마트에 판매되는 대기업 중국산 콩된장을 믿을 수 없고 제대로 된 한식 된장은 가격이 만만치 않아 아이들이 많은 저희 집은 된장을 직접 담그는 것이 경제적이라 판단되어서 입니다. 아파트에 살아도 된장 담그기 어렵지 않으니 한 번 도전해 보세요. 된장 담그는 방법 항아리, 메주, 생수, 소금, 면보, 숯, 건고추를 준비해 주세요. 메주 한 말 (5덩어리) 기준으로 물 16리터와, 소금 4.5kg이 필요합니다. 저는 매년 국산 콩으로 메주를 띄우는 곳에서 주문합니다. 강원도 홍천에 지대가 높고 일교차가 커서 맛 좋은 콩으로 황토방에서 건조하고 띄워 맛있게 익.. 2024. 4. 2. 갈치속젓으로 김장 김치 담그기(절임배추 20kg) 갈치 속젓이란? 지난 포스팅에서 낚시 갈치를 손질하여 갈치 김치를 담그는 방법을 알아보았습니다. 올해는 낚시 갈치가 없어서 갈치는 못 넣었지만 작년에 절여놓은 갈치속젓을 이용하여 김장을 해보았습니다. 갈치 속젓은 갈치를 손질하며 나온 내장을 한 번 헹구어 물기를 빼고 소금에 절여 숙성시킨 것으로 그 감칠맛이 일품이라 김장 김치에 꼭 넣어 드셔보시길 권합니다. 숙성된 갈치속젓은 비린내는 거의 없으며 살짝 고소한 향이 나며 손가락으로 찍어 맛을 보면 짜면서도 감칠맛이 돕니다. 양념해서 그냥 먹어도 맛있지만 김장 김치에 넣어 일 년 내내 맛있는 김치를 드셔보세요. 김장 재료 절임 배추 20kg (약 9포기 정도), 생수 6리터, 사과 10개, 양파 10개, 대파 4 뿌리, 자연산 다시마 10조각 (가로 6cm.. 2023. 12. 1. 이전 1 2 3 4 다음 728x90
