고추기름 육개장 끓이는 방법
재료 준비 물 6000ml(삼다수 2리터짜리 3병) 한우 양지 1600g, 건고사리(국산 추천) 200g, 건토란대 200g, 숙주 1200g(300g 4 봉지), 대파 5대, 생표고버섯 15개, 양파 3개, 돌다시마 (가로 7cm, 세로 7cm 정도 크기) 3장, 통후추, 후춧가루, 고춧가루 1컵( 200ml 계량컵), 식용유(300ml), 백령도 까나리액젓 300ml(or 국간장 or 구운 소금), 다진 마늘 150ml 하루 전 날 준비하기 육개장을 끓이는 날 하루 전 날에 건고사리와 건토란대, 한우 양지를 물에 담가 놓습니다. 자기 전에 담가 놓고 다음 날 아침에 사용하시면 됩니다. 양지는 사진과 같이 결이 일정한 모양으로 사셔야 찢을 때 쉽습니다. 힘줄이나 기름이 많은 부분은 찢어서 사용하시기에 ..
2022. 12. 24.
