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건강 육아 정보58

곱창김 들기름에 재워 맛있게 굽는 방법 곱창김 들기름에 재기 학창 시절 도시락을 먹을 때 유난히 기억나는 반찬은 한 장 한 장 정성스럽게 기름에 재워 구운 재래김이었습니다. 그 맛을 찾아 '들기름 재래김'이라 적힌 김을 사 먹어보면 학창 시절 먹던 그 김이 아닌 얇디얇은 김에 카놀라유를 발라 들기름 조금 넣어 정제소금을 뿌린 가공 식품에 불과했습니다. 옛날 그 맛을 되살리기 위해 저는 직접 김을 사서 들기름에 재워 구워 먹습니다. 재료: 곱창김, 국산 들기름, 구운 천일염 재료는 간단합니다. 건어물점이나 백화점 식품 코너에 가면 '곱창김'이 있습니다. 꼭 이 곱창김(곱창돌김)으로 준비를 하셔야 옛 맛을 살릴 수 있습니다. 측면으로 보았을 때 곱창같이 꾸불꾸불하다고 곱창김이란 이름이 붙어졌는데 두텁고 맛이 좋습니다. 100장에 3만 원대 정도입.. 2023. 1. 5.

뽈락(볼락) 집에서 회 뜨는 방법 및 매운탕 끓이기 뽈락(볼락) 사시미칼 없이 회 뜨는 방법 볼락 낚시의 계절이 왔습니다. 볼락은 건져 올린 그 자리에서 피를 빼서 오면 회로 먹기 좋다고 하던데 다른 분들도 크게 차이가 없다고 해서 그냥 통으로 준비했습니다. 열기들 사이에 볼락 두 마리가 자리 잡고 있네요. 볼락은 가시가 날카로워서 한쪽은 목장갑을 끼고 한쪽은 고무장갑을 끼고 비늘을 쳤습니다. 꼬리에서 머리 방향으로 칼날을 90도 각도로 세워 살살 치며 겨드랑이(지느러미 밑)까지 깨끗하게 비늘을 제거해 줍니다. 비늘이 제거되면 네 번째 사진과 같이 칼로 머리에서 뼈까지만 잘라주고 나머지는 손으로 잡아당기면 내장이 터지지 않고 분리가 되며 당겨 나옵니다. 내장과 머리는 매운탕 재료로 버리지 않고 따로 모셔둡니다. 볼락은 내장 안 쪽에 핏기가 씻길 정도만 헹.. 2023. 1. 2.

겨울방학 기념 이월드 눈썰매장 개장 이월드 눈썰매장 이용정보 이월드 눈썰매장이 12월 중으로 개장한다는데 알아보니 12월 22일에 개장을 했었네요. 오늘 부랴부랴 가보았는데 주말치고는 사람이 그렇게 많지 않아 눈썰매를 탈 수 있었습니다. 내 앞에 줄이 5~ 6줄 이어서 오래 걸리지 않았습니다. 키가 90cm 이상 120cm 이하이면 보호자와 동승할 수 있고 120cm 이상이면 혼자서도 탈 수 있다고 합니다. 연간회원과 자유이용권 회원은 무료로 이용할 수 있으니 연간회원분은 겨울이 가기 전에 꼭 이용해보시기 바랍니다. 무료입장만 하신 분들도 탈 수 있는가 없는가의 문제는 명확한 답은 없으나 오늘은 썰매장 입구에서 회원권 확인을 하지 않았습니다. 주말이어서 분주해서 그런지는 모르겠지만 아무튼 안전요원들은 썰매장 아래에만 있었던 것 같습니다. .. 2022. 12. 25.

고추기름 육개장 끓이는 방법 재료 준비 물 6000ml(삼다수 2리터짜리 3병) 한우 양지 1600g, 건고사리(국산 추천) 200g, 건토란대 200g, 숙주 1200g(300g 4 봉지), 대파 5대, 생표고버섯 15개, 양파 3개, 돌다시마 (가로 7cm, 세로 7cm 정도 크기) 3장, 통후추, 후춧가루, 고춧가루 1컵( 200ml 계량컵), 식용유(300ml), 백령도 까나리액젓 300ml(or 국간장 or 구운 소금), 다진 마늘 150ml 하루 전 날 준비하기 육개장을 끓이는 날 하루 전 날에 건고사리와 건토란대, 한우 양지를 물에 담가 놓습니다. 자기 전에 담가 놓고 다음 날 아침에 사용하시면 됩니다. 양지는 사진과 같이 결이 일정한 모양으로 사셔야 찢을 때 쉽습니다. 힘줄이나 기름이 많은 부분은 찢어서 사용하시기에 .. 2022. 12. 24.

2023년 말날 장 담그는 날 2023년 말날 장 담그는 날 말날이란 달력에 말 그림이 있는 날입니다. 그림이 없을 경우 한자로 오(午)가 적혀있는 날이 말날입니다. 말날은 음양중 양이며 오행은 화(火)로 양의 기운이 강하고 맑은 날로 예부터 장 담그기로 좋은 날입니다. 일반적으로 음력으로 정월이나 3월에 장 담그기를 하는데 2023년 장 담그기 좋은 날을 알아보겠습니다. 1월 달력 일 월 화 수 목 금 토 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 달력을 보니 1월 12일과 1월 24일이 말날입니다. 하지만 음력으로 1월 1일이 22일이므로 최소한 1월 22일 이후에 장을 담그셔야 하니 1월에 장 담그기 좋은 날은 1월 24일.. 2022. 12. 22.

군고구마 집에서 오븐으로 굽는 방법 오븐으로 고구마를 굽는 이유 찬 바람이 솔솔 부는 겨울, 군고구마를 굽는 드럼통 옆을 지나가면 유혹을 참을 수 없던 그 달달한 냄새 기억나시나요? 장작으로 구워지는 그 향과 맛을 따라갈 수는 없지만 집에서 굽는 방법 중에서는 오븐으로 구웠을 때 가장 맛이 좋았습니다. 두꺼운 냄비에 물을 살짝 뿌려서 가스레인지에서 켤 수 있는 가장 작은 약불에 뚜껑을 잘 덮어서 굽다가 반쯤 익었다고 생각될 때에 한 번 뒤집어서 물을 살짝 뿌려 다시 뚜껑을 덮고 기다리면 맛있는 군고구마가 되기도 합니다. 그런데 냄비에 구운 군고구마의 단점은 냄비 바닥으로 고구마의 꿀이 흘러버린다는 것이지요. 그리고 냄비와 밀착되는 부분은 껍질이 제법 두껍게 타버리기에 버려지는 살점이 많다는 것입니다. 그래서 저는 오븐으로 굽는 것을 추천합.. 2022. 12. 17.

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